1975 yılında Kilis’te doğan Polat, 1993-1994 eğitim öğretim yılında Ege Ünüversitesi İşletmecılık Bölümünü kazandı, 3 ay sonra okulu bıraktı.1995-1996 eğıtım öğretım dönemınde İstanbul Üniversıtesı Eczacılık Fakültesini kazanan Polat, 2009 yerel seçimlerinde AK Parti’den 1. sıra belediye meclis üyesi seçildi. 2011’de AK Parti Kilis İl Başkanlığına atanan Polat, 2012 Mayıs ayında olağan il kongresinde il başkanı seçildi. Kendisine ait eczanesi bulunan Polat, evli ve 2 çocuk babası. 

7 Haziran 2015 Genel Seçimleri Adalet ve Kalkınma Partisi 25. Dönem milletvekili adayıdır.