Şahin Erkul, 1955 yılında Bayburt’ta doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Bayburt’ta tamamlayan Erkul, devlet memuru olarak Bayburt, Denizli, Gümüşhane ve İzmir’de görev yaptı. Erkul, evli ve 4 çocuk babası.

7 Haziran 2015 Genel Seçimleri Saadet Partisi 25. Dönem milletvekili adayıdır.