İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. Çeşitli sivil toplum kuruluşlarında görev aldı. Anadolu Hastaneler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı’dır.
Evli ve 2 çocuk sahibidir.

7 Haziran 2015 Genel Seçimleri Milliyetçi Hareket Partisi 25. Dönem milletvekili adayıdır.

Hayati Arkaz 27. Dönem Milletvekili Genel Seçimi İstanbul 3. Bölge Bölgesi,3’nci sıradan millet vekili adayıdır.

Hayati Arkaz, Sivas Yıldızeli’nde 1957’de doğdu.

Arkaz, İstanbul üniversitesi, Tıp Fakültesi’nden 1986’da mezun oldu.