Lise eğitimini Erzincan Lisesi’nde, yüksek öğrenimini İstanbul Teknik Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü’nde tamamlandı.
1983 -1986 yılları arasında Kayseri 2. Hava İkmal Merkezi’nde Hava Mühendis Teğmen rütbesiyle Plan Program Şube Müdürü olarak çalıştı.
1986-1994 yılları arasında Mühendis Üsteğmen ve Mühendis Yüzbaşı rütbeleriyle 2. Hava İkmal Merkezi’nde Paraşüt Atölyeleri Grup Şefi olarak çalışmalarını sürdürdü.
Yüzbaşı rütbesinden Binbaşı rütbesine terfi eden Ömer SERTBAŞ, 1994-2002 yılları arasında Yer Sistemleri Müdürü olarak görev yaptı.
2002-2003 yılları arasında 2. Hava İkmal Merkezi’nde Hava Mühendis Binbaşı olarak İmalat Müdürü görevinde bulundu.

2003-2008 yılları arasında Ankara 3. Hava İkmal Merkezi’nde İmalat Müdürü görevinden sonra, 2008-2009 yılları arasında Hava Mühendis Kıdemli Albay rütbesiyle Fabrika Müdürü olarak görev yaptı.

2009 yılında Hava Kuvvetleri Komutanlığı’ndan emekli olan Ömer SERTBAŞ, 2009-2014 yılları arasında T.C Ulaştırma, Denizcilik ve Haberleşme eski Bakanı Sayın Binali YILDIRIM’ın danışmanı olarak görev yaptı.

Evli ve üç çocuk babasıdır.

7 Haziran 2015 Genel Seçimleri Adalet ve Kalkınma Partisi 25. Dönem milletvekili adayıdır.